Nyårsmeny 2024
Nyårsmiddagar
Två utav våra bästa klassiker
30/1
Först
Vätternkräftsoppa
Serveras med variation på kålrabbi samt friterad parmesan
Sedan
Mörbräserade Oxribs
från Bjursunds slakteri
serveras med hasselbackspotatis, mörbakat sidfläsk från Wadstens chark,
bakad rotselleri toppad med chimichurri samt rödvinssås och syrad steklök
5-rätters nyårssupé 31/1
Först
Hummer
Smaksatt med ingefära och citron serveras med japanskt mjölkbröd, hasselnöt samt äpple
Mellan
Terrin på nattbakad fläsksida med färsk tryffel
Serveras med majonnäs på mjölksyrad spetskål, krispig svål och surdeg
Sedan
Oxfilé från Bjursund ”Skomakare”
Serveras med mandelpotatispuré, rödvinssky, krispig purjolök och ragu på oxsvans, varmrökt sidfläsk och purjolök
Efter
Ostkräm på Brostorps hemost
Serveras med jordgubbe- och champagnemarmelad toppas med smörgåskrasse
Sist
Hallon- och lakritsglass
Serveras med lakritsfudge, torkad saltbakad rödbeta, frystorkade hallon samt hallongelé
Till detta serveras ett vinpaket framtaget av vår sommelier.
*Vänligen notera att köket inte har möjlighet att tillgodose Vegansk kost i detta paket
*Vi har duktiga kockar i köket som ordnar de flesta kostvariationer men var vänlig meddela oss vid bokning.