Unsere Menüs
I vår restaurang lagar vi mat som är värd att stanna upp för. Råvarorna kommer ofta från trakten. Lammet, ägget, fläskköttet och fisken har sällan långt till tallriken och menyerna byts ut med säsongen för att fånga det bästa av varje tid på året.
Der Wald
Wird montags bis samstags ab 17:30 Uhr serviert, ab dem 15.10.
- Erstens
Chawanmushi wird mit selbstgesalzenem Steinbarschrogen, Kartoffelschaum und milchsauer eingelegter Zitrone serviert
- Limousine
Hirschrücken vom Östgötischen Damhirsch, serviert mit Risotto, einer Kürbisvariation und Trichter-Pfifferlingen
- Die letzte
Honigeis wird mit einem mit Waldbeeren gefüllten Krapfen, gerösteten Walnüssen und Honigwaben serviert
Vegetarisch
Bei Vorbestellung einer vegetarischen Mahlzeit passen wir unser bestehendes Menü so an, dass es unserem regulären Menü ähnelt.
Gäste, die sich im Voraus als Pescetarier angemeldet haben, erhalten immer ein Gericht auf Fischbasis (oder mit Meeresfrüchten) sowie ein vegetarisches Gericht, je nach Menü entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht.
- Erstens
Chawanmushi wird mit Seetangrogen, Kartoffelschaum und milchsauer eingelegter Zitrone serviert
- Limousine
Mit Kräutern gebackene Miesmuschel mit Risotto, Kürbisvariation und Trichter-Pfifferlingen
- Die letzte
Honigeis wird mit einem mit Waldbeeren gefüllten Krapfen, gerösteten Walnüssen und Honeycob serviert
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Die Ebene
Wird täglich ab 17:30 Uhr serviert, ab dem 6. Oktober
Vom 3. Dezember bis zum 11. Januar macht „Slätten“ eine Pause, was bedeutet, dass Sie als Gäste ein Upgrade auf unser Menü „Skogen“ erhalten. Wenn Sie in diesem Zeitraum ein Zwei-Gänge-Menü von „Slätten“ gebucht haben, erhalten Sie stattdessen eine Vorspeise und ein Hauptgericht aus dem Menü „Skogen“.
- Erstens
Hummersuppe mit Estragon, gerösteten Haselnüssen und eingelegtem Knollensellerie
- Limousine
Rosé gebratener Rücken vom Linderoc-Schwein sowie grillgeräucherte Seite, verfeinert mit Karl-Johan-Pilzen, serviert mit Spitzkohlcreme, eingekochten Preiselbeeren sowie einer Soße aus geröstetem Hähnchen, Kohl und gereiftem Soja
- Die letzte
Sorbet aus Frischkäse und Limette, serviert mit warmem Karottenkuchen, Butterkolakreme und Karotten-Crisp
Vegetarisch
Bei Vorbestellung einer vegetarischen Mahlzeit passen wir unser bestehendes Menü so an, dass es unserem regulären Angebot ähnelt. Gäste, die sich im Voraus für eine pescetarische Mahlzeit entschieden haben, erhalten stets ein Gericht auf Fischbasis (oder mit Meeresfrüchten) sowie ein vegetarisches Gericht, je nach Menü entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht.
- Erstens
Suppe aus geröstetem Knollensellerie mit Estragon, gerösteten Haselnüssen und eingelegtem Knollensellerie
- Limousine
Mit Waldpilzen und Lupinenbohnen gefüllte Spitzkohl-Dolma, serviert mit eingekochten Preiselbeeren, Spitzkohlcreme und Karl-Johan-Pilz-Soße
- Die letzte
Sorbet aus Frischkäse und Limette, serviert mit warmem Karottenkuchen, Butterkolakreme und Karotten-Crisp
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Menü für Kinder
Für alle Kinder im Alter von 3-13 Jahren
- Starter
Toast mit Käse und Schinken
- Scharfes Gericht
Unsere hausgemachten Fleischbällchen werden mit Preiselbeeren und Sahnesauce serviert
- *Dessert
Eiscreme/Sorbet mit Beeren
- Bei Buchung eines Pakets erhalten die Kinder dieses Menü, so viele Gerichte wie die Erwachsenen essen
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.