Unsere Menüs
I vår restaurang lagar vi mat som är värd att stanna upp för. Råvarorna kommer ofta från trakten. Lammet, ägget, fläskköttet och fisken har sällan långt till tallriken och menyerna byts ut med säsongen för att fånga det bästa av varje tid på året.
Drei-Gänge-Menü
Wird ab dem 25. August montags bis samstags ab 17:30 Uhr serviert
- Erstens
Salzgebackenes Rote-Bete-Carpaccio, serviert mit einer Creme aus Wrångebäck-Käse, dazu Honig aus dem Betrieb in Säbyviken, Trüffel und Kresse
- Limousine
Rosé gebratenes Rinderfilet, serviert mit Mandelkartoffelpüree, frittierten Mandelkartoffeln, milchsauer eingelegten Wachsbohnen, Rotzwiebelmarmelade, angebratenem Knollensellerie mit Waldvinaigrette sowie Bratensauce
- Die letzte
Vanille-Bavaroise, serviert mit verschiedenen Kirschen aus Väversunda, Frangipane und gerösteten Mandeln
Vegetarisches Menü
Bei Vorbestellung einer vegetarischen Mahlzeit passen wir unser bestehendes Menü so an, dass es unserem regulären Menü ähnelt. Gäste, die sich im Voraus als Pescetarier angemeldet haben, erhalten stets ein Gericht auf Fischbasis (oder mit Meeresfrüchten) sowie ein vegetarisches Gericht, je nach Menü entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht.
- Erstens
Salzgebackenes Rote-Bete-Carpaccio, serviert mit einer Creme aus Wrångebäck-Käse, dazu Honig aus dem Betrieb in Säbyviken, Trüffel und Kresse
- Limousine
Die Butterbohnen werden serviert mit Mandelkartoffelpüree, frittierten Mandelkartoffeln, milchsauer eingelegten Wachsbohnen, Rotzwiebelmarmelade, angebratenem Knollensellerie mit Waldvinaigrette sowie Beurre blanc
- Die letzte
Vanille-Bavaroise, serviert mit verschiedenen Kirschen aus Väversunda, Frangipane und gerösteten Mandeln
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Zwei Klassiker
Wird täglich ab 17:30 Uhr serviert
- Starter
Pfifferlingssuppe mit Pilzen aus den Wäldern von Östergötland Serviert mit Heringsrogen, frittiertem Blumenkohl, gewürzt mit getrockneten Pfifferlingen, sowie eingelegtem Blumenkohl
- Scharfes Gericht
Klub-Filet vom Mais-Hähnchen aus Munka-Ljungby Serviert mit Topinambur-Creme, Grünkohl, Apfel sowie einer mit Apfel verfeinerten Hühnerbrühe
Vegetarisch
Bei Voranmeldung wird ein vegetarisches Menü serviert:
- Starter
Pfifferlingssuppe mit Pilzen aus den Wäldern von Östergötland Serviert mit frittiertem Blumenkohl, gewürzt mit getrockneten Pfifferlingen, sowie eingelegtem Blumenkohl
- Scharfes Gericht
Kroketten aus Lupinenbohnen, Mozzarella und Basilikum, serviert mit Topinamburcreme, Grünkohl, Apfel und Basilikumcreme
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Abendmenü
Sind Sie mehr als 8 Personen? Bestellen Sie ein Drei-Gänge-Menü oder zwei Klassiker für die gesamte Gruppe vor – das Abendmenü wird montags bis freitags ab 17:30 Uhr serviert.
- Reuben-Sandwich 235:-
Auf der Brust wird es mit Sauerkraut, Brostorps Hauskäse und eingelegten Gurken serviert
- Bao-Brötchen 235:-
mit gebackener Schweinebauchscheibe von Blackerst aus Skänninge, serviert mit XO-Mayonnaise, eingelegtem Rettich, Salat, Frühlingszwiebeln und Koriander
- Pilzkroketten 235:-
wird mit Fichtenknospencreme, gerösteten Haselnüssen, Pommes frites sowie Spitzkohl-Apfel-Salat serviert
- Starburst-Räucherlachs 275:-
serviert mit einem Salat aus neuen Kartoffeln mit Sommergemüse und eingelegter Zitrone, dazu Kerbelcreme
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Menü für Kinder
Für alle Kinder im Alter von 3-13 Jahren
- Starter
Toast mit Käse und Schinken
- Scharfes Gericht
Unsere hausgemachten Fleischbällchen werden mit Preiselbeeren und Sahnesauce serviert
- *Dessert
Eiscreme/Sorbet mit Beeren
- Bei Buchung eines Pakets erhalten die Kinder dieses Menü, so viele Gerichte wie die Erwachsenen essen
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.