Unsere Menüs
I vår restaurang lagar vi mat som är värd att stanna upp för. Råvarorna kommer ofta från trakten. Lammet, ägget, fläskköttet och fisken har sällan långt till tallriken och menyerna byts ut med säsongen för att fånga det bästa av varje tid på året.
Drei-Gänge-Menü
Wird täglich ab 17:00 Uhr in den Wochen 26 bis 33 serviert
- Erstens
Vichyssoise auf Frühlingszwiebeln, serviert mit Ahrenkar-Saibling, gekochten Kartoffeln und knusprigen Frühlingszwiebeln
- Limousine
Rinderherz von schwedischen Bauernhöfen (das marmorierte Stück, wo Entrecôte und Rinderherz aufeinandertreffen) wird mit einer Creme aus Sommerkarotten, Mangold und milchsauer vergorenem weißem Spargel serviert
- Die letzte
Pavlova mit Erdbeeren und Passionsfrucht wird mit Sabayon und weißer Schokolade serviert
Vegetarisches Menü
Bei Vorbestellung einer vegetarischen Mahlzeit passen wir unser bestehendes Menü so an, dass es unserem regulären Menü ähnelt. Gäste, die sich im Voraus als Pescetarier angemeldet haben, erhalten stets ein Gericht auf Fischbasis (oder mit Meeresfrüchten) sowie ein vegetarisches Gericht, je nach Menü entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht.
- Erstens
Vichyssoise auf Frühlingszwiebeln, serviert mit Seetangkaviar, eingekochten Kartoffeln und knusprigen Frühlingszwiebeln
- Limousine
Falafel aus grünen Erbsen und Kichererbsen serviert mit in Estragon geschmorten grünen Erbsen und Mangold sowie frittierten neuen Kartoffeln
- Die letzte
Pavlova mit Erdbeeren und Passionsfrucht wird mit Sabayon und weißer Schokolade serviert
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Zwei Klassiker
Wird täglich ab 17:00 Uhr in den Wochen 26 bis 33 serviert
- Starter
Skagen-Salat mit Wasabi wird mit Milchbrot sowie Yuzu und Korianderpulver serviert
- Scharfes Gericht
Wildschweinkarree aus den Wäldern von Östergötland, gewürzt mit Wacholderbeeren und Lorbeerblättern, serviert mit einer kräuterreichen Tomatensauce, gegrillter Polenta und Portobello-Pilzen
Vegetarisch
Bei Voranmeldung wird ein vegetarisches Menü serviert:
- Starter
Rettich und Linsenpüree, mit Wasabi gewürzt serviert mit Milchbrot sowie Yuzu und Korianderpulver
- Scharfes Gericht
Kroketten aus Lupinenbohnen, Mozzarella und Basilikum, serviert mit gegrillter Polenta, einer Kräuter-Tomatensauce und Portobello-Pilzen
- Eine Voranmeldung ist erforderlich und wir behalten uns das Recht vor, das Menü zu ändern.
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Sommermenü
Sind Sie mehr als 8 Personen? Bestellen Sie ein Drei-Gänge-Menü oder zwei Klassiker für die gesamte Gruppe vor – das Sommermenü wird täglich ab 17:00 Uhr in den Wochen 26 bis 33 serviert.
- Vorspeisen
- Vichyssoise 195:-
auf Zwiebelringen, serviert mit Ahrenkarom, eingekochten Kartoffeln und knusprigen Zwiebelringen
- Skagen-Salat 175:-
mit Wasabi, Milchbrot sowie Yuzu- und Korianderpulver gewürzt
- Warme Gerichte
- Karré 370:-
Wildschwein aus den Wäldern von Östgötland, gewürzt mit Wacholderbeeren und Lorbeerblättern, serviert mit einer kräuterreichen Tomatensauce, gegrillter Polenta und Portobello-Pilzen
- Geräuchertes Hähnchenschenkelfilet 295:-
Mais-Hähnchen aus Munka-Ljungby, serviert mit Karottenpesto, verfeinert mit Homost, kaltgeräucherter Sauerrahm, frittierten neuen Kartoffeln und knusprigen Karotten
- Starburst-Räucherlachs 275:-
serviert mit frischen Kartoffeln mit Dill, Sommergemüse, Kerbelcreme und knuspriger Pastinake
- Rinderherz von schwedischen Bauernhöfen 445:-
(das marmorierte Stück, wo Entrecôte und Rinderhüfte aufeinandertreffen) wird mit einer Creme aus Sommerkarotten, Mangold und milchsauer eingelegtem weißem Spargel serviert
- Falafel 275:-
auf grünen Erbsen und Kichererbsen, serviert mit in Estragon geschmorten grünen Erbsen und Mangold sowie frittierten neuen Kartoffeln
- Nachspeise
- Pavlova 155:-
mit Erdbeer- und Passionsfrucht-Variationen, serviert mit Sabayon und weißer Schokolade
- Vanilleeis 149:-
wird mit Zitronenkuchen, Zitronengelee, Lakritz-Fudge und frischen Himbeeren serviert
- Die Käseauswahl der Küche 155:-
wird mit Heidelbeerkonfitüre aus Väversunda sowie mit Knäckebrot serviert
- Kaffee-Leckereien 45:- pro Stück
die hausgemachten Pralinen aus der Küche
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.
- Wenn der Speisesaal voll ist, können wir Gäste im 2. Stock unterbringen. Bitte kontaktieren Sie uns rechtzeitig, wenn Sie die Treppe nicht hinaufgehen können.
Menü für Kinder
Für alle Kinder im Alter von 3-13 Jahren
- Starter
Toast mit Käse und Schinken
- Scharfes Gericht
Unsere hausgemachten Fleischbällchen werden mit Preiselbeeren und Sahnesauce serviert
- *Dessert
Eiscreme/Sorbet mit Beeren
- Bei Buchung eines Pakets erhalten die Kinder dieses Menü, so viele Gerichte wie die Erwachsenen essen
- Wir haben talentierte Köche in der Küche, die die meisten Diätvarianten organisieren können, aber bitte geben Sie uns bei der Buchung Bescheid.